Ayam Goreng Penyet Dengan Sambal Layaknya Hidangan Restauran

Hidangan ayam yang begitu sedap ini disajikan dengan sambal yang dibuat khas ayam penyet, sebetulnya tehnik memasak ayam penyek serupa dengan membuat ayam goreng pada umumnya, hanya kalau penyet ini ayamnya sesudah digoreng lalau ditumbuk dan dagingnya menjadi pipih atau setengah hancur. Walaupun begitu rasa ayam terasa lezat.
Ingin tahu cara memasaknya, langsung saja lihat resepnya di bawah ini:

Bahan Bumbu ayam rebus:

1. 3 potong ayam bagian paha
2. Sepotong kecil lengkuas
3. Seruas jari halia
4. Sedikit kunyit
5. 4 siung bawang putih
6. 2 helai daun salam
7. 1 sendok makan air limau nipis
8. Garam secukupnya

Bahan- bahan sambal:

1. 8 buah cabai kering
2. 6 buah cabai rawit
3. 2 buah tomat
4. Belacan secukupnya
5. 1 1/2 makan air limau nipis
6. 1/2 sendok teh bumbu kaldu ayam
7. Bahan- bahan untuk ulam:
8. Daun kemangi muda
9. Kol
10. Timun 

Cara Memasak:

• Masukkan air dalam panci, masukkan daun salam, lengkuas dan halia yang sudah dilumatkan.
• Tumbuk halus bawang putih, kunyit dan garam, setelah halus masukkan dalam panci, lalu masukkan ayam, tutup panci dan biarkan sampai mendidih

Sementara buat sambal:

• Goreng bawang putih, cabai rawit dan tomat sampai layu. Tidak lupa goreng juga belacan.
• Tumbuk halus semua bahan, dengan mencampurkan bahan bumbu kaldu ayam.
• Setelah sambal jadi halus masukkan air limau nipis dan kacau rata bersama sambal.
• Angkat ayam bila airnya sudah mengering dan ayam kelihatan lembut.
• Goreng ayam pada api sedang sampai masak bewarna kuning kecoklatan
• Tumbuk ayam menjadi tipis jangan sampai hancur.
• Hidangkan bersama bahan ulam dan taruh sambal di atas ayam.

Video Ayam Goreng Penyet Dengan Sambal Layaknya Hidangan Restauran

Selamat mencoba.