Inilah resep ayam KFC seperti aslinya
Bumbu Untuk dilumurkan:
- 8 potong paha ayam
- 1 sendok teh bawang putih ditumbuk
- 1 sendok teh lada putih bubuk
- 1/4 sendok teh bubuk cabai merah kering
- 1/2 sendok teh garam halus
Bahan Adonan Pelapis Dalam:
- 300 ml air dingin /air es
- 300 gram tepung terigu protein tinggi
- 40 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh makan susu bubuk (merek dancow)
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk
Bahan Adonan Pelapis Kering:
- 400 gram tepung terigu tinggi protein
- 100 gram tepung maizena
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 sendok teh bubuk kaldu instan rasa ayam
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/4 sendok makan garam halus
Cara Membuat:
- Bumbui potongan ayam dengan bubuk lada, garam, bawang putih bubuk dan cabe merah bubuk. Kacau rata. Kemudian masukkan dalam kulkas selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Membuat Adonan pelapis dalam: Campur tepung gandum, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, bubuk lada putih dan garam. Kacau rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil dikacau sampai bercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
- Adonan Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis kering. Kacau rata. Sisihkan.
- Lumurkan potongan ayam ke dalam pelapis kering hingga seluruh ayam dilapisi tepung.
- Celupkan ke dalam pelapis dalam yang cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis luar sambil dikepal- kepal. Lakukan sampai 2 kali, jika mau ayam yang rangup. Kerjakan cara ini pada semua paha ayam.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga tenggelam di dalam minyak dengan api kecil. Bolak- balikkan ayam supaya masak dengan rata, Angkat bila ayam masak dengan berwarna kuning kecokelatan dan kering. Saring ayam suupaya tidak banyak minyak yang melekat pada ayam goreng.
Hidangkan ayam goreng KFC bersama saos tomat dan cabai.
Lihat Video cara Membuat Ayam Goreng KFC