Kerupuk Basah

Inilah masakan Keropok (Kerupuk) Basah dari Kapuas Hulu. Dinamakan keropok basah, karena ini adalah adonan untuk membuat kerupuk (keropok) untuk di keringkan atau dijemur menjad kerupuk yang garing. Tapi ini disajikan selagi basah dengan saos kacang, sehinggalah menajdi masakan yang sedap.

Bahan- bahan membuat kerupuknya:

1. 200 gram tepung kanji
2. 4 Siung bawang putih
3. 1 sendok garam
4. 1 sendok teh penyedap rasa
5. 150 ml air
6. 200 gram daging ikan tenggiri (belidak)

Bahan saos kacang:

1. 50 gram kacang tanah
2. 1 siung bawang putih
3. 2 siung bawang merah
4. 30 gram gula merah
5. 2 biji cabai rawit
6. 1.2 sendok teh garam
7. 200 ml air

Cara membuat:

• Haluskan daging ikan dengan blender sampai hancur.
• Haluskan bawang putih
• Campurkan semua bahan- bahan di atas dengan tepung kanji
• Ulen dengan air sampai kalis
• Bulat- bulatkan dengan memanjang seperti membuat adonan kerupuk
• Kukus adonan yang sudah bulat dalam air mendidih

Sekarang buat saos kacangnya

• Goreng kacang tanah, termasuk bawang merah dan putih.
• Haluskan semua bahan bila sudah masak digoreng, termasuk cabai dan gula merah
• Masak saos kacang, masukkan garam sampai kental.

Sajikan keropok basah bersama saos kacang.

Untuk lebih mudah cara membuatnya tonton video Resep Kerupuk Basah Kapuas Hulu di bawah ini




Terima kasih.. selamat mencoba..