Resep Kue Mochi Isi Kacang Tanah

Kue Mochi terbuat dari beras pulut atau ketan yang dikukus kemudian ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. namun untuk kue mochi ini kami buat dengan yang praktis saja dengan tidak menumbuknya, tapi jangan khawatir akan teksturnya yang tetap lembut dan enak.

Untuk membuat kue mochi ini diperlukan, bahan- bahan:

1. 220 gram tepung pulut
2. 110 gram gula pasir
3. 200 ml santan kelapa

Bahan isi:

1. 1/2 gelas kacang tanah
2. Gula palem secukupnya

Bahan balutan:

1. 1/2 gelas tepung pulut (untuk sangrai)

Cara membuat:

• Satukan tepung beras pulut, gula dan santan, kemudian dikukus sampai masak.
• Angkat jika sudah masak dan biarkan sampai sejukkan
• Bagi menjadi tiga bagian untuk diberi warna yang berlainan sesuai dengan keinginan anda, di sini saya menggunakan warna, merah, biru, dan kuning.
• Buat bahan isi dengan menyangrai kacang tanah sampai berubah warna dan garing.
• Angkat jika sudah garing dan tumbuk kasar.
• Gaulkan kacang tanah dengen gula palem
• Sangrai tepung pulut untuk bahan balutan sampai terasa licin.
• Kini saatnya membulatkan mochi, caranya pipihkan dahulu adonan kemudian beri kacang ditengahnya, balut dan bulatkan.
• Lumurkan Mochi yang sudah bulat dengan tepung beras pulut yang sudah disangrai agar tidak melekat satu sama lain.
• Hidangkan

Untuk memudahkan membuatnya, tonton video Kue Mochi di bawah ini:


Selamat mencoba.