Cireng Telur Rasa Pedas

Aci Goreng itulah kepanjangan dari Cireng. Aci itu dari Bahasa Sunda yang artinya adalah tepung kanji. Cireng ini adalah kue tradisional dari Jawa Barat yang dimakan begitu saja atau dengan saos. Tapi dalam perkembangannya rasa cireng kini bervariasi, ada yang rasa ayam, sapi, sosis, baso, dan telur seperti yang saya buat ini. hingga ada juga dengan keju dan ayam teriyaki. Banyak lagi varisi rasa cimol yang dibuat oleh penggemarnya.
Baiklah saya akan langsung saja dengan Cireng Telur dengan rasa pedas ini.

Bahan bumbu:

1. 100 ml air
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sendok makan gula pasir
4. 1/2 sendok teh garam

Bahan adonan:

1. 1 sendok teh penyedap rasa
2. 100 gram Tepung tapioka
3. 80 gram Tepung gandum

Bahan air rebusan :

1. Air secukupnya
2. 1 sendok makan minyak goreng 

Bahan tambahan:

1. 1 butir telur
2. Buncabe secukupnya

Cara Membuat:

• Siapkan bahan bumbu dengan merebus air, masukkkan bawang putih yang telah dihaluskan, gula pasir dan garam. Angkat bila sudah mendidih.
• Siapkan adonan dengan mencampur semua bahan adonan, kemudian campurkan air bumbu yang telah direbus yang panas ke dalam tepung, kemudian diuleni dengan tangan sampai kalis.
• Bentuk bulat dan pipihkan adonan yang sudah jadi, kemudian cubit- cubit ditepinya, sehingga berbentuk seperti piring.
• Siapkan bahan air rebusan dengan merebus air dan campurkan minyak goreng  , biarkan sampai mendidih. Kalau sudah mendidih masukkan adonan cireng yang sudah dibentuk tadi. Biarkan sampai timbul, kalau sudah timbul artinya cireng sudah masak.
• Goreng cireng dengan minyak seadanya/ sedikit, kalau sudah bewarna kekuningan masukkan telur yang sudah dikocok sebelumnya. Angkat kalau sudah masak.
• Hidangkan cireng dengan taburan cabe Buncabe.

Untuk memudahkan membuatkan, lihat Video  Cireng Telur Rasa Pedas di bawah ini.


Selamat mencoba.