Pulut Inti

Karena seiring waktu, akhirnya kue pulut inti sekarang jarang dijumpai lagi. Mungkin juga karena disebabkan pengaruh kuliner dari luar, sehingga masyarakat Melayu lambat laun melupakan kue ini.
Kue Pulut Inti atau di Kalbar biasa disebut Masi lemak Manis ini adalah Kuih Khas Melayu, dulu- dulu kue ini kerap disajikan pada bulan puasa, majelis mohon selamat dan macam- maca lagi. Untuk tetap melestarikannya, maka saya akan membuat resepnya dengan harapan dapat anda praktekkan sendiri di rumah.

Bahan- bahan:

1. 300 gram beras pulut
2. 300 ml air santan
3. 1/2 sendok teh garam

Bahan inti kelapa:

1. 150 gram gula merah
2. 100 gram kelapa parut
3. 2 sendok makan tepung maizena
4. 2 sendok makan air

Cara memasak:

• Masak beras pulut dengan santan, masukkan juga garam
• Aron sampai kering, setelah kering angkat dan kukus dalam dandang.
• Angkat nasi pulut kalau sudah masak.

Cara membuat inti:

• Masukkan bahankelapa parut, gula merah dalam kuali/ teplon
• Masukkan juga tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
• Masak semua bahan sampai kering dan kelapa parut berubah bewarna gula merah.
• Cetak dalam mangkung kecil nasi pulut kalau sudah sejuk, taruh di atas pinggan, lalu beri inti diatasnya kira- kira satu sendok makan.

Demikian cara masak Kueh Pulut Inti, perkenalkan kueh ini pada generasi muda, semoga tetap lestari kuliner Melayu.