Resep ayam rica rica spesial pedas dan gurih serta rahasia bumbu rica rica khas Manado mengundang selera. Bumbu rica rica memang khas dan terkenal di seluruh Indonesia. Begitu juga dengan resep masakan rica rica ayam yang akan kita buat dan masak ini. Walaupun menggunakan bahan sederhana, tetapi rasa dan tampilan variasi resep masakan ayam ini tetapi menarik dan lezat. Tekstur daging ayam nya juga empuk dan bumbu rica rica ayam nya juga meresap sampai kedalam. Apalagi rasa pedas dari bumbu spesial tradisional Manado memang mantap rasanya. Cara membuat rica rica ayam kemangi khas Manado ini juga bisa dibilang sederhana, praktis dan cepat. Cocok sekali untuk menjadi resep masakan andalan baru buat hidangan di rumah.
RESEP AYAM RICA RICA PRAKTIS SEDERHANA
Selain rasanya lezat, cara membuat ayam rica rica khas Manado juga mudah diikuti. Meskipun bunda dan sista tidak biasa masak masakan tradisional sekalipun. Dengan menggunakan bahan dan bumbu ayam rica rica yang pas dan langkah yang tepat Resep masakan ayam yang enak dan lezat pun dengan mudah kita siapkan untuk menu makanan sehari hari di rumah. Nah kalau sudah siap, silahkan lihat bahan resep ayam rica rica dan langkah cara membuat bumbu rica rica nya dibawah ini ya.
BAHAN AYAM RICA RICA KEMANGI
👉Ayam segar bisa ayam potong sebanyak kurang lebih 1 ekor ukuran besar atau 1.5 ekor ukuran sedang.
👉Batang serai sebanyak 2 batang. Cuci serai kemudian memarkan ya.
👉Garam dapur secukupnya atau kurleb 1 sendok teh.
👉Penyedap rasa atau masako secukupnya disesuaikan dengan selera.
👉Lengkuas yang sudah dimemarkan kurleb 1 pcs.
👉Kecap manis kental sesuai selera atau kurleb 3 sendok makan.
👉Daun kemangi segar yang sudah bersih secukupnya atau kurleb 3 ikat.
👉Minyak goreng untuk menumis bumbu ayam rica secukupnya atau kurleb 5 sendok makan.
👉Jeruk nipis diambil airnya untuk melumuri ayamnya.
👉Air bersih sesuai yang di butuhkan..
👉Bawang Putih kurang lebih 3 siung.
👉Bawang Merah kurang lebih 4 siung.
👉Kunyit kurang lebih 1 1/2 ruas jari orang dewasa.
👉Cabai merah secukupnya atau kurleb 6 pcs.
👉Jahe ukuran besar kurang lebih 1 1/2 ruas jari.
👉Kemiri kurang lebih 3 pcs.
👉Merica supaya lebih pedas secukupnya atau kurleb setengah sendok makan.
👉Buah cabai rawit seseuai selera atau kurleb 5 sampai 7 pcs.
👉Langkah pertama cuci potongan ayam kemudian cuci dengan air bersih mengalir.
👉Langkah2 Sirami dan lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis lalu diamkan sebentar kurang lebih 10 menit.
👉Langkah3 Cuci kembali dengan air bersih lalu tiriskan ayamnya.
👉Langkah4 Siapkan panci dan masukkan daging ayam tadi.
👉Langkah5 Rebus dengan air mendidih kurang lebih selama 5 menit supaya nanti cepat empuk ayam rica ricanya.
👉Langkah6 Haluskan dan uleg bawang putih, merah dan bumbu resep ayam rica rica diatas sampai halus.
👉Langkah7 Siapkan wajan dengan minyak goreng secukupnya.
👉Langkah8 Tuang bumbu rica rica yang sudah halus kedalam wajan lalu aduk dan tumis hingga harum.
👉Langkah9 Masukkan potongan daging ayam nya kedalam wajan lalu tuang air sedikt saja bersama dengan kecap manis, penyedap rasa dan garam dapur.
👉Langkah10 Aduk aduk dan tunggu hingga mendidih.
👉Langkah11 Masak bumbu dan ayam sampai airnya menyusut dan daging ayamnya empuk.
👉Langkah12 Tes rasa dan tambahkan bumbu yang dibutuhkan.
👉Langkah13 Setelah empuk, masukkan daun kemangi lalu aduk sebentar.
👉Langkah14 Matikan kompor lalu pindahkan ayam bumbu rica rica nya ke mangkuk atau piring buat sajian.