Resep Masakan Nasi Uduk

Makanan asal Betawi ini memang terkenal sedapnya.Terbuat dari beras, tapi rasanya berbeda dari nasi- nasi biasanya. Penyebabnya adalah nasi ini diberi bahan- bahan santan, daun salam, dan serai. Tentu saja rasanya lezat dengan aroma yang wangi.

Nasi Uduk kerap dihidangkan dengan lauk pauk dan sayur lainnya seperti daging ayam dan hati ampela, dan ditambah sayur asem, lalapan dan gorengan kacang tanah bersama ikan teri.

Bahan bumbu: 

1. 1 SENDOK MAKAN ketumbar
2. 1 ruas jari lengkuas
3. 4 siung bawang putih air  
4. Bahan utama
5. 500 m santan
6. 300 gram beras 
7. 3 lembar daun salam
8. 1 batang serai

Bahan sambal:

1. 4 cabai rawit
2. 1 ujung jari belacan
3. Seujung sendok the garam
4. Setengah sendok teh gula

Lauk pelengkap:

1. Sepotong Daging ayam dan ati  1/2 sendok teh bumbu masako
2. Segenggam ikan teri asin
3. 2 genggam kacang tanah
4. Timun diiris tipis

Cara memasaknya:

• Haluskan semua bahan bumbu
• Sekarang menanak nasi dengan bahan utama.
• Pertama- tama cuci beras, kemudian masukkan dalam panic.
• Masukkan air santan, serai dan daun salam.
• Tanak nasinya sampai masak.
• Kemudian membuat sambalnya.
• Goreng layu cabai dan tomat yang suidah diiris- iris, tidak lupa goring juga belacan.
• Tumbuk halus sema bahan sambal yang sudah digoreng, masukkan garam dan gulanya.
• Goreng semua bahan pelengkap.
• Gaul hati ayam dan dagingnya bersama bumbu masako, kemudian goring sampai masak.
• Goreng kacang tanah dan ikan teri sampai garing
• Hidangkan nasi bersama bahan pelengkapnya seperti hati ampela, teri kacang tanah goring, timun dan sambal

Lihat cara memasak Nasi Uduk di bawah ini.
Selamat mencoba.