Resep Kue Ku Dengan Bahan Pewarna Alami dan Halal

Kue Ku atau biasa Ang Ku Kue adalah kuliner orang China yang biaa untuk hidangan sembahyang di klenteng. Tapi biasanya kue tradisional ini banyak di buat oleh China peranakan China untuk hidangan keluarga. Untuk membuat kue ini diperlukan cetakan khusus yang biasa disebut cetakan kura- kura.

Bahan- bahan:

1. 300 gram tepung beras pulut
2. 150 gram ubi jalar ungu
3. 500 gram santan
4. 40 gram gula halus
5. Daun pisang
6. Minyak makan

Bahan isi:
Inti Kacang Hijau,  cara membuatnya di sini https://youtu.be/keWCbJlTMCU

Cara Membuat:

• Kupas kulit ubi warna ungu, kemudian rebus dengan santan kelapa 300 ml sampai masak.
• Blender ubi bersama air santan rebusan itu sampai benar- benar hancur dan halus.
• Buat adonan dengan mencampurkan ubi yang sudah halus, gula halus, tepung beras pulut, dan santan sampai menjadi kalis.
• Masukkan adonan ke dalam cetakan yang terlebih dahulu di sapu dengan minyak makan.
• Kosongkan bagian tengahnya dengan tujuan untuk mengisinya dengan inti kacang hijau.
• Tutup lagi dengan adonan, dan tekan- tekan sampai padat.
• Keluarkan adonan dari cetakan di atas lapisan daun pisang yang terlebih dahulu disapu dengan minyak makan.
• Kalau sulit untuk mengeluarkan dari cetakan, pukulkan cetakan dengan posisi telungkup.
• Kukus adonan sampai masak. Angkat bila sudah masak.

Untuk lebih mudahnya, silakan lihat video cara membuat Kue Ku di bawah ini.